|
800 г сливочного мороженого
50 г цукатов
80 г апельсинов
30 мл апельсинового или 10 мл лимонного сока 50 г сахарного песка
25 мл воды
Для цукатов из апельсиновых корок: 500 апельсиновых корок, 750 г сахара, 500 мл воды.
Приготовить цукаты из апельсиновых корок. Промытые апельсиновые корки нарезать квадратиками и вымочить в холодной воде в течение 4-5 дней, ежедневно меняя воду. Подготовленные таким образом корки сварить до мягкости и, откинув на сито, высушить, после чего залить сахарным сиропом и варить до загустения сиропа. Затем выложить корки на блюдо, дать остыть и подсохнуть и сложить в банку, пересыпая сахарной пудрой.
Готовые цукаты смешать со сливочным мороженым, сформировать мороженое в виде шариков, уложить в порционные вазочки, украсить кусочками апельсина, нарезанного тонкими полукружиями, и полить апельсиновым сиропом.
|